Tartufo & Cioccolato 2023

Un doppio weekend all’insegna del buon cibo, del buon gusto e della convivialità!

30 settembre - 1 ottobre

7 ottobre - 8 ottobre

L’Evento

Scopri un incantevole connubio di sapori a Subiaco con l'evento "Tartufo e Cioccolato". Il 30 settembre, 1 ottobre e nel weekend successivo 7-8 ottobre 2023, la Rocca Abbaziale ospita questa celebrazione culinaria. Il raro e prelibato Tartufo, noto come il "diamante nero della cucina", è protagonista di piatti creativi come il cannolo con crema di parmigiano e zafferano, mentre la burrata incontra il tartufo e la lasagnetta si arricchisce di taleggio e cardoncelli. Con il coordinatore del Comitato Scientifico del Gambero Rosso Igles Corelli, la Rocca diventa cornice di raffinatezze culinarie.

Il Cioccolato, un'arte sensoriale nata dalla fusione di cacao e creatività, accresce l'esperienza gastronomica. Questa festa non è solo cibo, ma un viaggio nella storia di Subiaco con i monasteri di San Benedetto e Santa Scolastica e la suggestiva Grotta di San Benedetto. Subiaco diventa un luogo di spiritualità e bellezza, mentre la festa del Tartufo e Cioccolato ti guida attraverso un'esperienza culinaria unica e un intreccio di storia mozzafiato. Non perdere l'occasione per immergerti in questo tour dei sensi e della storia.

VAI AL PROGRAMMA

Laboratorio del Cioccolato per Bambini

All’interno dell’area bimbi tra colorati gonfiabili, giochi e divertimento i piccoli cioccolatieri potranno realizzare gustose opere di cioccolato

Zona Aperitivo

La zona delle antiche scuderie della Rocca Abbaziale è dedicata al mondo dell’aperitivo. Vi aspettano particolari proposte accompagnate da buona musica!

Negozi di Prodotti Locali

Vi aspetta una selezione di tutte le realtà produttive artigianali della zona. Un modo per portare con Voi l’ottima realtà gastronomica del nostro territorio

Ti presentiamo la nostra squadra

MORENO PANZINI

DOCENTE GAMBERO ROSSO ACADEMY E PROPRIETARIO PASTICCERIA PANZINI
Inizia da giovanissimo il lungo percorso formativo per Moreno Panzini. Sempre alla ricerca di nuovi stimoli, di nuovi progetti e di nuove opportunità. Con questo stimolo fonda e cresce la Pasticceria che porta il suo nome.
Oggi è docente presso l’accademia del Gambero Rosso e vice presidente dell’EPCCI.
IGLES CORELLI

CHEF 5 STELLE MICHELIN
Maestro indiscusso della ristorazione italiana con il raggiungimento di ben 5 stelle Michelin, dal 2018 è Coordinatore del Comitato Scientifico di Gambero Rosso Academy.
È stato il primo chef a introdurre il concetto di Cucina Circolare nelle edizioni del suo programma sul Gambero Rosso Channel, per descrivere la propria filosofia di rispetto dell’ingrediente.
LA GROTTA TARTUFI

YURI E MIRO, GIOVANI CHEF
Giovani chef del territorio, ambiziosi, innovatori e grandi conoscitori dell’oro bianco della terra. Saranno Yuri e Miro de La Grotta Tartufi di Monte Livata ad accompagnarvi, il sabato, nel nostro viaggio sensoriale.

**Degustazione di Tartufo Bianco con Igles Corelli – 5* stelle Michelin**

All’interno delle sale affrescate della Rocca Abbaziale di Subiaco, per un numero limitatissimo di persone, lo Chef 5 stelle Michelin Igles Corelli preparerà per Voi un piatto a base di Tartufo Bianco.